美味しいお茶の入れ方
煎茶の入れ方
煎茶の魅力は、お湯の温度などによって味わいが変化し、ひとつのお茶で様々な香味を楽しめることです。
お茶の成分の溶け出し方をコントロールすることにより、８０℃以上で入れれば苦渋味が強く、それより低い湯温で入れれば、うま味と甘味を強く感じられるお茶が入れられます。
上級煎茶 | うま味や甘味を豊富に持っているのが特徴ですので、それを味わうために、苦渋味があまり出ないように、お湯の温度を少し冷まして入れます。 （７０℃くらいが適温です） |
中級煎茶 | 日常のお茶としてよく飲まれ、さっぱりとした味わいと、さわやかな香りが特徴のお茶です。その香りと、キリッとした苦味を味わうために、やや高めの湯温で入れます。 （８０～９０℃くらいが適温です） |
▼煎茶の入れ方 ～手順～
| １． | ５分程沸騰させた湯を用意する |
| ２． | 各湯のみの８分目まで湯を注ぎ、湯冷ましする （上級煎茶の場合、湯冷ましに一度、湯を移してから湯のみに注ぐ） |
| ３． | 急須に茶葉を入れる （１人分は２～３ｇ。１人で飲む場合は５ｇ。） ※茶さじ（ティースプーン）で軽い山盛りで約２ｇ、山盛りで３ｇが目安となります |
| ４． | 湯呑みの湯を急須に注ぎ、蓋をして１分程待つ （上級煎茶の場合、２分程待つ） |
| ５． | 各湯のみに、少しずつ順に注ぐ （茶碗３客の場合、①②③と注ぎ、③②①と戻り、これを繰り返す） |
| ６． | 最後の一滴まで注ぎ切り、急須の蓋をズラしておく （茶葉が蒸れず、２煎目以降も美味しく淹れられる） |
| ７． | 二煎目以降を入れるときは、その都度、少しずつお湯の温度を上げ、浸出時間は半分程にして入れる |
お電話でのご注文 |
お茶・茶道具販売店 真清園（ますみえん） 〒491－0859 愛知県一宮市本町1－2－22 TEL：0586－24－5411 FAX：0586－24－5514 メールでのお問い合わせ：info@masumien.co.jp |
